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原創 夏至福州人最愛的早餐,上到80歲下至1歲,吃過才算本地人

作者: 編輯:陸維剛 來源:東方頭條網 發布時間:2019-07-04 14:49:03
 

  北方人喜歡吃面條,其實我們南方人也照樣喜歡吃,但是口味不同罷了,尤其我們福建這一帶的,上到80歲下至1歲,幾乎沒有不愛吃的,而且對于正宗的福州人,你如果沒有吃過這碗面,那就不能算是地道的本地人了。小時候午后,奶奶總會帶我去家門口的那家小店點一份福州拌面給我吃,那時候一塊錢就一大碗,真的太香了。這個面條做法相當的簡單,沒有任何技術含量,但是做要抓緊時間,而吃的時候更是要抓緊時間,超過1分鐘,面糊了無法拌,寧可倒掉也是不吃的,所以要想吃到這碗本地味道面條,你一定要一氣呵成才夠味。今天小編就和大家分享這都專屬福州人的面條,外面一份5塊錢,自己在家做3元可以滿足一家3口的早餐需求,經濟實惠。

  福州拌面中豬油、花生醬、還有魚露都是不可缺的,只有這些調料拌好的面才是最正宗的。這種面條是加入 堿雞蛋壓制而成的,非常的薄也非常的細,把面條拋入滾開的水中,手起面落,翻滾間已被大笊籬抄起,腕底一沉一抖,即傾入碗中。碗底早伏著花生醬、醬油、豬油和味精少許。一筷子兩三下拌勻了,一碗噴香好味的拌面就出來了。

  【福州拌面】本地拌面一份 花生醬1大勺,豬油1小塊、醬油、蔬之鮮。

  做這個面,醬料是靈魂,一定要事先準備好,將花生醬加入豬油不斷的攪拌,然后再加入適量的涼水一直用筷子攪拌到順滑的狀態,接著加入醬油、蔬之鮮調味品,另外要再切一些香蔥顆粒,不能少的,等這些都準備好了,我們才可以煮面條。

  水燒開了,放點鹽,接著動作請一氣呵成,將福州拌面放入,立馬長筷子跟上,散開,抖一抖就馬上撈出來碼在盤子上

  澆上之前拌好的醬汁,撒上適量的香蔥顆粒,趕緊用筷子拌一拌,趁熱就吃吧。這個傳統小吃,如今已經是本地人人都喜歡的早點之一了,上到80歲的老太太,小到1歲多的孩子,人人都喜歡吃。

  夏至福州人最愛的早餐,上到80歲下至1歲,吃過才算本地人,1分鐘煮好10秒要拌好,慢了寧可倒掉也不吃。

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