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原創 杏子好吃不耐儲存,跟我學這么做,放半年也沒事,不用去皮不加水

作者: 編輯:陸維剛 來源:搜狐網 發布時間:2019-07-04 14:49:05
 

  前幾天鄰居大姐叫我去她家果園摘杏,早熟的杏都沒了,樹上只剩下這個晚熟的黃杏了,因為上周有事沒去成,不然上周去摘就可以摘到玉巴達杏,那個杏皮薄圓潤口感好還特別甜,相對來說這黃杏稍微有點酸而且果肉沒有玉巴達杏那么細膩,吃著稍微粗糙一些,不過貴在自己從樹上摘的都已經成熟的,比超市賣的還不到成熟期就被摘下來放熟的那種杏好吃多了。

  由于大姐太熱情了,我們自己摘了一兜子她還又給我們塞到車上一大兜子,回來送給鄰居一些也還有不少杏,杏這種水果是熱貨,意思就是一旦熟了就會很容易腐敗變質,不能長期保存,也就是俗稱的放不住,所以要趕緊吃,我看著太多一下也吃不完,而且杏是上火的水果,吃多了會上火,這么放著又怕壞了,我忽然想起干脆做成果醬吧!做成果醬至少能放半年也不會壞了,抹面包吃或是做沙冰放點,還可以燉排骨放點,再就是可以拌酸奶吃,哎呀想著好棒呀!于是麻溜的趕緊動手做起來。

  說實話果醬我做過好多種,唯獨沒做過杏果醬,猶豫半天到底要不要去皮,最后一想干脆用機器直接打成果泥,不要去皮了,一個是太小了不好去皮我也沒那個耐心,再一個杏的果皮也有許多營養,丟了太可惜了,于是乎我這一大瓶子沒去果皮的杏醬就做好啦!事實證明效果不錯,果醬非常細膩酸甜適口特別好吃,而且一大兜子三斤杏,一下子就被濃縮到一個大玻璃杯里了,放到冰箱也不占地,太棒了。

  做好了我就迫不及待的抹吐司嘗了,真的很好吃,而且吐司白嘴吃有點噎得慌,抹點杏醬口感酸甜也不會感到噎人了,有興趣的親一定試試看,沒有比做杏醬再省事的果醬了哈!而且趁著炎炎夏日,做多點,咱還能做沙冰用,想著酸酸甜甜的杏醬沙冰就感覺冰冰爽呀!

  所需食材:杏三斤,黃冰糖半斤(如果喜歡甜的可以加量)

  三斤杏先用清水浸泡一會兒,然后洗凈控干水分。

  把每個杏掰開去掉杏核,杏不用去皮哈,特省事。

  帶皮的杏肉放到破壁機料杯內。

  蓋好真空蓋擰緊真空帽。

  然后把料杯放到底座上,按緊真空臂然后選鮮榨功能再按真空鍵最后啟動機器。

  只需要30秒杏肉就變成杏泥了。

  推開真空臂擰開真空帽,會感覺杯子呼的一下吸進去空氣。

  把杏泥倒在鍋里,盡量用不粘鍋比較省事也避免粘的鍋底不好清洗。

  鍋中再加入半斤黃冰糖,如果你沒有黃冰糖用白色的也可以,實在沒有冰糖那就用白糖。

  蓋上蓋子將杏泥煮開。

  待杏泥越來越粘稠就要不停的攪拌了,我大概攪拌了十分鐘就可以了,只要舀起的果醬滴落到盆中產生的紋路半天都不會消失就可以了。

  把熬好的果醬倒在消過毒的玻璃杯中,蓋好蓋子,晾涼后放冰箱冷藏保存,最好放在零度保鮮室可以保存的更久一些。

  小提示:這樣做比較節約時間,熬制的時間十幾分鐘也就夠了,甜度可以根據咱自己的喜好添減冰糖的量即可。

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